【MIYAMA’s Recipe】No.16 すったてグラタン

【MIYAMA’s Recipe】では、スタッフがおススメする、深山豆富のを使ったレシピを紹介します。

すったてがホワイトソースに！？

大豆をすりつぶしただけのすったては、牛乳の代わりにも大活躍です。
今回はすったてを使って、牛乳の代わりにグラタンのホワイトソースを作ります。
ホワイトソースづくりは、面倒だなぁ・・・と思う方もいるかもしれませんが、すったてを使えば、意外に簡単にできてしまいますよ。

材料

【2人前】
たまねぎ　1/2玉
しめじ　40g
まいたけ　40g
しいたけ　3個
えび　100g
お酒　大さじ1
★塩　少々
★こしょう　少々
すったて　2カップ
◎水　1/2カップ
◎ほんだし　小さじ1/2
◎しょうゆ　小さじ1
塩　少々
バター　30g
ピザ用チーズ
粉チーズ

作り方

①たまねぎは薄切り、しいたけはひと口大に切り、しめじ、まいたけは小房にほぐします。えびは殻をむいて背ワタを取ります。

②フライパンにバター１０ｇを熱し、①の材料を炒める。少ししたらお酒をふり、★で味付けします。

③別のフライパンにバター２０ｇを熱し、すったてと◎を加えてのばします。塩を加え、混ぜながら５～１０分煮ます。 粉チーズ大さじ１と②を加えて、ゆっくり混ぜます。

④耐熱容器に③を盛って、ピザ用チーズと粉チーズをのせます。

⑤230度に予熱したオーブンで10～15分くらい加熱して、完成。

スタッフのひとこと