「すったて鍋」は。世界遺産・白川郷の郷土料理「すったて汁」をアレンジした鍋料理。
日本全国鍋グランプリで優勝経験がある絶品です。
深山豆富店がおススメする作り方をご紹介します。
すったて鍋の作り方（2-3人前）
材料
すったて：500g
市販の鍋つゆ（おすすめは塩こうじ）：１袋
おすすめの食材
・大根：150ｇ
・人参：100g
・ごぼう：30g
・スライス肉：300g
お好みでトッピング
・小松菜：一束
・きくらげ：お好みで
・糸唐辛子：お好みで
〆の麺：お好きな中華麺
調理手順
①鍋つゆを鍋に入れて火にかける
※深山豆富店で販売している塩こうじ鍋味噌を使用する場合、1袋（80g）に対し、水300ccを入れてください。
②鍋にお好みのサイズに切った大根、人参、ごぼうなどお好きな野菜を加える。
③鍋の具材に火が通ったら、弱火にしてすったて1袋を加える。
※冷凍すったてを使う場合、凍ったままのすったてを袋から出して、そのままお鍋に入れてください。
④ゆっくりと混ぜて、すったてを溶かしてください。
※冷凍すったての場合、8～10分ほどかかりますが、ゆっくり弱火で溶かしてください。
⑤牛肉や豚肉などスライス肉をフライパンで焼き、軽く塩を振る
⑥器にすったて鍋を盛り付け、⑤で焼いたお肉をのせたら完成です。
※お好みで茹でた小松菜やきくらげ、糸唐辛子をのせても、おいしいです。
おすすめ
・〆に中華麺を入れ、塩コショウをふりかけると、カルボナーラのような濃厚な麺が楽しめます。
・すったてのドロッと感が強いと感じた場合、お湯を加えて調整してください。
注意点！
すったては沸騰すると固まってしまいます。
ほかの具材に火が通った状態で、すったてを鍋に入れ、弱火で温めてください。
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